בשר עגל

בשר עגל טרי ואיכותי מחכה לכם עכשיו בקטגוריית 'חנות > בשר עגל' של אטליז אלדעאמין – מקום שבו האיכות פוגשת את התשוקה לאוכל טוב. כשאנחנו מדברים על בשר עגל, אנחנו לא מתכוונים לעוד מנת סטייק רגילה, אלא לחוויית טעמים יוצאת דופן שמתחילה בבחירת הנתחים האידיאליים וממשיכה עד לצלחת שלכם בבית. כל מוצר כאן עבר בקרת איכות אישית – מהשווארמה המתובלת בעדינות, דרך השניצלים הרכים ועד לקבבים בסגנון קופטה שמכינים על גריל לוהט או בטבון ביתי. אטליז אלדעאמין הוא לא סתם קצביה – זה המקום בו אפשר למצוא שילוב נדיר בין מסורת קצבית יפואית ולודאית לבין חדשנות בשירות ובמוצר. בין אם אתם בשלנים מתחילים או שפים מנוסים, אצלנו תמצאו את חומר הגלם המושלם: מרקם רך, טעם מעודן וטריות חסרת פשרות. הבשרים שלנו הם חלק בלתי נפרד מהמטבח הישראלי והים-תיכוני, ומשדרגים כל ארוחה לחגיגה אמיתית.

ברוכים הבאים לקטגוריית בשר עגל של אטליז אלדעאמין

בואו נדבר רגע תכל'ס – כשאנחנו אומרים "בשר עגל", אנחנו מתכוונים לחוויה קולינרית אחרת לגמרי. זה לא עוד נתח בשר רגיל, זה עולם של טעמים, עדינות, ומרקם שנמס בפה ברמה שקשה להסביר במילים. ב'אטליז אלדעאמין', שהוא לא סתם אטליז אלא קצביה מקצועית עם שורשים עמוקים בלוד וביפו, אנחנו חיים ונושמים את הבשרים שלנו כל יום מחדש. הקטגוריה הזו באתר – "חנות > בשר עגל" – היא הלב הפועם שלנו, המקום שבו תמצאו את כל מה שקשור לעגל באיכות הגבוהה ביותר שיש.
כאן תמצאו מגוון עשיר של נתחי עגל טריים ומובחרים שנבחרים בקפידה מדי יום. אם אתם מחפשים טעם עמוק אבל מעודן, מרקם רך שלא צריך להיאבק איתו בסכין ובלי פשרות על טריות – הגעתם למקום הנכון. אני יכול להעיד מניסיון אישי: אין כמו קרפצ'יו פילה עגל טרי-טרי עם שמן זית טוב ולימון סחוט מעל כדי להתחיל ערב חגיגי או ארוחה רומנטית בבית. וזה רק קצה הקרחון.

מי אמר שבישול ביתי לא יכול להיות גורמה?

אז מה בעצם תמצאו אצלנו תחת הקטגוריה הזו? מגוון רחב של מוצרים שמותאמים לכל צורך ולכל סגנון בישול – מבשלים ביתיים שהולכים לפי אינסטינקט ועד שפים מנוסים שמחפשים חומר גלם שלא יאכזב אותם ברגע האמת. למשל, יש לנו את אוסובוקו עגל – אחד הנתחים הכי אהובים לבישול ארוך ורך; מי שאוהב תבשילים איטלקיים יודע בדיוק כמה זה נתח זהוב כשמבשלים אותו נכון עם יין אדום וירקות שורש.
ואיך אפשר בלי להזכיר את השווארמה עגל? למען האמת, אני קצת מקנא בכל מי שעוד לא טעם אותה אצלנו בפעם הראשונה... היא מתובלת בדיוק כמו שצריך – לא חריפה מדי ולא יבשה מדי, מושלמת לפיתה טובה או לצלחת ליד המטבלים שאתם אוהבים.
עבור מי שמעדיף ללכת על בטוח ולפנק את הילדים (או פשוט את עצמכם) בשניצל עסיסי ואיכותי במיוחד – השניצל עגל שלנו הוא אופציה שפשוט אי אפשר לטעות איתה. מדובר בבשר שהוא גם רך בצורה מפתיעה וגם עדין בטעם כך שהוא מקבל עליו ציפוי פריך בצורה מושלמת.

לא רק סטייקים: בשר טחון ותערובות ייחודיות

אם אתם מהסוג שאוהב להיות קצת יצירתיים במטבח ולהתנסות בתיבולים ומנות חדשות, כדאי שתשימו לב לתערובת לקבב "קופטה" הטרייה שאנחנו מכינים במקום. זו ממש גאווה מקומית שלנו כאן באטליז אלדעאמין – עשויה מתערובת מדויקת של חלקים מובחרים מבשר טרי (כולל כמובן בשר עגל), עם פטרוזיליה קצוצה ותיבול שמתאים ישר לגריל או לטבון ביתי אם יש לכם כזה.
וכמובן שלא נשכח את הבשר הטחון שלנו – מדובר בבקר ועגל טחון במקום מדי יום לפי הזמנה, ואתם יכולים להיות בטוחים שאתם יודעים בדיוק מה נכנס לתוך התבשיל שלכם. אין פה הפתעות מיותרות או חומר גלם בינוני שחוזר חלילה מטחינה לטחינה... רק איכות ובקרה אישית לאורך כל הדרך.
אני אישית אוהב להכין ממנו קציצות רכות עם הרבה ירוקים וביצה קשה בפנים (מי שמכיר יודע!). ואם כבר מדברים על איכות בלתי מתפשרת – נסו פעם אחת להכין גולאש אמיתי מקוביות לגולש מס’ 4 הטריות שיש לנו כאן באתר. וואלה? זו מנה שכיף להגיש למשפחה ושכולם מבקשים ממנה תוספת.

יותר מאוכל: פתרון לצורך אמיתי

זה אולי נשמע דרמטי אבל האוכל שאנחנו אוכלים באמת משפיע על מצב הרוח שלנו ועל הבריאות שלנו ביומיום. כשאתם מזמינים מ’אטליז אלדעאמין’, אתם יודעים שאתם דואגים לעצמכם ולאנשים סביבכם בלי להתפשר אפילו לרגע אחד על הסטנדרטים שלכם. אנחנו מכירים היטב את ההבדלים בין חלק אחד לשני בעוף ובהודו ובעיקר בעגל – וזו הסיבה שכל מוצר שהעלינו לקטגוריה הזאת עבר דרך הידיים והעיניים המקצועיות שלנו באופן אישי לפני שהגיע אליכם הביתה.
זה מתאים למשפחות שרוצות לדעת מה הן מגישות לילדים שלהן, לזוגות צעירים שמתחילים לבשל בבית ורוצים להתחיל עם חומר גלם טוב באמת כדי לא להתייאש בדרך, וגם לשפים מקצועיים שרוצים לקצר זמנים בלי לוותר על שום פרט קטן באיכות המנה שלהם.
אגב, אם עוד לא ניסיתם פעם אחת לפחות את האנטריקוט בלאק אנגוס או הסטייק טומהוק וואגיו שאנחנו מחזיקים במקררים שלנו... אז הגיע הזמן! נכון שזה יותר לכיוון הבשרים היוקרתיים והמיוחדים יותר מבשר העגל הרגיל שיש לכם בראש – אבל לפעמים מגיע לנו להשקיע בעצמנו כמו במסעדה יוקרתית רק בבית ובמחיר הרבה יותר שפוי.
ומה לגבי הצלי כתף אנגוס מס’5? חתיכת נתח שאפשר לעשות ממנו קסמים בתנור בבישול איטי וארוך עם המון סבלנות ואהבה... התמליץ לכם עליו בחום בעיקר לימי שבת חורפיים שבהם הבית כולו מתמלא בריח משכר שפותח תיאבון גם לשובע שבינינו.

אז למה דווקא אצלנו?

כי מעבר לזה שאנחנו אטליז אמיתי שעובד בשיטה המסורתית ומשלב גם חדשנות מודרנית וגם שירות משלוחים יעיל ונעים (כן כן, ממש מכל הלב!) – אנחנו באמת רוצים שתצליחו במטבח שלכם. אנחנו רוצים שהעוף שתכינו יהיה עסיסי כמו במסעדה והרוסטביף שתצלו יהיה רך כאילו עבר סו וויד מקצועי למרות שאין לכם כזה בכלל…
המוצרים בעמוד הזה הם הבחירה שלי ושל המשפחה שלי כשאנחנו מבשלים ביחד בשישי בערב או ביום חול רגוע ליד הילדים והנכדים. זו גם הבחירה של מאות לקוחות נאמנים שכבר שנים יודעים שכשהם צריכים נתחים טובים באמת– בין אם מדובר בכרעיים למילוי או במח עצמות לעבודה רצינית של מרקים חמים בחורף– הם פשוט נכנסים לקטגוריית 'חנות > בשר עגל' באתר ואומרים לעצמם: "יאללה... נלך על משהו טוב היום!"
בקיצור? הכדור עכשיו במגרש שלכם… הכנסתם לסל? נעשה כבר את היתר מכאן 🙂