ספיישלים של בשרים ונתחים מיוחדים
קטגוריית הספיישלים של אטליז אלדעאמין מיועדת ללקוחות שמחפשים מוצרי בשר מיוחדים יותר מהקנייה היומיומית הרגילה. כאן ניתן למצוא נתחים מובחרים, שיפודים מוכנים, תערובות מתובלות, קבבים, המבורגרים, חלקים מיוחדים ומוצרים שמתאימים לאירוח, על האש, ארוחות שבת, חגים או ארוחה ביתית שרוצים להפוך למושקעת יותר. היתרון בקטגוריה הזו הוא השילוב בין איכות של אטליז מקצועי לבין נוחות הכנה גבוהה יותר - מוצרים שנבחרו, נחתכו או תובלו מראש, כך שאפשר להגיע לתוצאה טובה בלי להתחיל את כל העבודה מאפס.
שיפודים מוכנים לאירוח ולמנגל
אחד המוצרים המבוקשים ביותר בקטגוריית ספיישלים הוא שיפודים. שיפודי פרגית, שיפודי טלה, שיפודי לבבות, שיפודי אנטריקוט ושיפודי פילה מתאימים במיוחד למנגל, לאירוח משפחתי או לארוחה מהירה על גריל או פלאנצ׳ה. כאשר קונים שיפודים מאטליז בשרים מקצועי, חשוב לשים לב לאיכות הנתח, לגודל החיתוך, לאחידות בין הקוביות ולרמת הטריות. שיפוד טוב לא נמדד רק בסוג הבשר, אלא גם בדרך שבה הוא נחתך ומשופד, כדי שהצלייה תהיה אחידה והבשר יישאר עסיסי.
קבב, המבורגר ותערובות בשר מוכנות
לצד הנתחים והשיפודים, קטגוריית הספיישלים כוללת גם מוצרים מוכנים יותר להכנה כמו קבב הבית, קבב טלה ועגל, קציצות הבית, המבורגר סינטה, המבורגר אנטריקוט ותערובות בשר נוספות. מוצרים כאלה מתאימים למי שרוצה ליהנות מטעם של קצבייה בלי להתעסק עם טחינה, תיבול ועיצוב בבית. קבב איכותי צריך להיות מאוזן בטעם, במרקם וברמת השומן, כדי שלא יתייבש בצלייה ויישאר עסיסי. גם המבורגר טוב מתחיל בבחירת בשר נכונה, טחינה מתאימה ותערובת שמחזיקה טוב על הגריל או המחבת.
מעורב, שווארמה ומוצרים מתובלים להכנה מהירה
מוצרים כמו מעורב ירושלמי מתובל, מעורב עוף, שווארמה הודו מתובל, כנפיים מתובל ושניצל מתובל מתאימים ללקוחות שרוצים ארוחה מהירה יותר, אבל עדיין מבוססת על בשר טרי ואיכותי. אלו מוצרים שניתן להכין במחבת, בפלאנצ׳ה, בתנור או על גריל, ולהגיש לצד פיתות, אורז, סלטים, תפוחי אדמה או תוספות חמות. היתרון במוצרים מתובלים הוא שהם חוסכים זמן עבודה במטבח, ועדיין מאפשרים להגיש מנה עם טעם ברור ומוכן יותר.
נתחים מיוחדים וחלקי פרימיום
בקטגוריית הספיישלים ניתן למצוא גם מוצרים מיוחדים יותר כמו שקדי עגל, חלוויאת, חזה אווז, כבד אווז, חטיפי אסאדו, שיפודי פילה, שיפודי אנטריקוט וסוכריות פילה עם שומן טלה. אלו מוצרים שמתאימים למי שמחפש חוויית בשר איכותית יותר, בין אם לצלייה קצרה, לאירוח יוקרתי או להכנת מנה מיוחדת בבית. בבחירת נתחים כאלה חשוב להתייחס לא רק למחיר, אלא גם לרמת הטריות, לניקוי, לחיתוך ולשיטת ההכנה המומלצת. נתחים מיוחדים דורשים טיפול נכון, ולכן כדאי לרכוש אותם מקצבייה שמכירה היטב את חומר הגלם.
סוכריות בשר, חטיפי אסאדו ומנות עם נוכחות
סוכריות בשר, חטיפי אסאדו וסוכריות פילה עם שומן טלה הם מוצרים שמתאימים במיוחד למי שרוצה להגיש מנה עם אופי ונראות מרשימה. אלו לא בהכרח נתחים יומיומיים, אלא מוצרים שנבחרים כאשר רוצים לגוון את הארוחה, להגיש משהו מיוחד לאורחים או ליהנות מבשר עם טעם עשיר יותר. שומן טלה, למשל, יכול להוסיף עסיסיות וטעם עמוק יותר למנה, כאשר משתמשים בו בצורה נכונה ובכמות מאוזנת. לכן מוצרים כאלה מתאימים במיוחד ללקוחות שאוהבים בשר ורוצים לנסות שילובים מעניינים יותר.
איך בוחרים ספיישל מתאים?
בחירה נכונה של מוצר ספיישל מתחילה בשאלה מה מתכננים להכין. למנגל יתאימו שיפודי פרגית, שיפודי טלה, שיפודי לבבות, קבב והמבורגרים. לאירוח מושקע יותר אפשר לבחור שקדי עגל, חזה אווז, שיפודי אנטריקוט או פילה. לארוחה מהירה בבית יתאימו שווארמה הודו, מעורב מתובל, שניצל מתובל או כנפיים מתובלות. כאשר בוחרים לפי שיטת ההכנה ולא רק לפי שם המוצר, קל יותר להגיע לתוצאה מדויקת ולבנות ארוחה שמתאימה גם לטעם וגם לזמן שיש במטבח.
הזמנת ספיישלים מאטליז אונליין
קניית בשר באינטרנט מאפשרת לבחור מוצרי ספיישל בצורה נוחה, לעבור על האפשרויות הקיימות ולהרכיב הזמנה שמתאימה לארוחה, לאירוח או למנגל. מי שמחפש אטליז אונליין, קצבייה אונליין, אטליז משלוחים או קצבייה משלוחים יכול ליהנות מנוחות ההזמנה ועדיין לקבל מוצרי בשר שנבחרו והוכנו על ידי אטליז מקצועי. קטגוריית הספיישלים של אלדעאמין מרכזת במקום אחד שיפודים, קבבים, המבורגרים, נתחים מיוחדים ומוצרים מתובלים - כך שאפשר להזמין בשר טרי, מגוון ומוכן יותר להכנה, בלי להתפשר על איכות, טעם או התאמה למנה.
ספיישלים – הבשרים המובחרים של אטליז אלדעאמין
יותר מסתם בשר – זו חוויה קולינרית שלמה
מוצרי ספיישל מתאימים למי שרוצה לגוון את הארוחה עם נתחים, תערובות או מוצרים מוכנים יותר להכנה. הם יכולים להתאים למנגל, לאירוח, לארוחת שבת, לתבשיל עשיר או למנה שרוצים להכין במהירות בלי להתחיל הכול מאפס. בחירה מתוך אטליז בשר שמציע גם מוצרים מיוחדים מאפשרת לשלב בין קנייה יומיומית לבין מוצרים עם אופי ברור יותר. עבור מי שמעדיף נוחות, אטליז משלוחים מאפשר להזמין את הספיישלים יחד עם שאר הבשרים והמוצרים הנלווים.
כבר שנים שאני עובד עם בשר, טועם, בודק, חותך, שואל את עצמי כל פעם מחדש – מה ישאיר את הלקוחות שלי עם טעם של עוד? ולכן, כשהחלטנו לפתוח קטגוריה ייחודית שנקראת "ספיישלים", היה ברור לי שאנחנו הולכים לשים פה רק את הבשרים הכי איכותיים שיש לנו להציע. לא מדובר פה בעוף רגיל ששמים על הגריל ביום שישי בערב. כאן תמצאו פסגת האיכות של האטליז שלנו – נתחי פרימיום, הרכבים מיוחדים וטעמים שפשוט אי אפשר לשכוח.
הקטגוריה הזו נולדה מתוך צורך אמיתי – לקוחות שמחפשים משהו מעבר לשגרה. כאלה שאוהבים לבשל מנה יוצאת דופן לאורחים, שרוצים להרשים בארוחה משפחתית או פשוט ליהנות מבשר איכותי באמת באמצע השבוע. אם אתם מהאנשים האלה – הקטגוריה הזו נתפרה בדיוק בשבילכם. לא פעם אני שומע לקוח אומר לי "תן לי משהו טוב שאין במקרר של הסופר", וזו בדיוק התשובה שלנו לזה.
מה תמצאו כאן? וואו... המון! קרפצ'יו פילה עגל דקיק ונמס בפה שלא צריך איתו כלום חוץ מכמה טיפות שמן זית ולימון. פיקניה עגלה אנגוס שכל מי שטעם אותה יודע שזו רמה אחרת לגמרי של סטייק עסיסי ומלא טעם. צלי כתף אנגוס מספר 5 שמתבשל באיטיות וממלא את כל הבית בריח משגע שכמעט גורם לשכנים לדפוק בדלת. ואם אתם בעניין של מתכון חורפי אמיתי – נסו את האוסובוקו עגל עם ירקות שורש ויין אדום… אין דברים כאלה.
למי זה מתאים ואיך זה פותר לכם את השאלה הנצחית: "מה נכין היום?"
בוא נדבר תכל'ס – רובנו רוצים לגוון בארוחות אבל אין לנו תמיד זמן או השראה לצאת מהשגרה הקבועה של קציצות ועוף בתנור. אז בדיוק בשביל זה יש ספיישלים. כאן באתר 'אטליז אלדעאמין' ליקטנו עבורכם מבחר נתחי בשר נדירים יותר או כאלה שבדרך כלל קשה למצוא במקומות אחרים, במיוחד באיכות שאנחנו מחזיקים בה בקצביה שלנו בלוד וביפו.
נגיד שאתם מארחים חברים ורוצים לפנק אותם בלי להשתגע על מתכון מסובך? לכו על סטייק טומהוק ואגיו – הוא נראה כמו יצירת אמנות ומרגיש כמו חגיגה בכל ביס. ואם בא לכם להכין ארוחה ביתית יותר אבל עם טאץ' מקצועי, למה שלא תנסו שווארמה הודו נקבה או פרגית עוף קצר 3 קילו במחיר משתלם במיוחד? אפשר להכין מזה מגשי אירוח מדהימים או סתם למלא פיתה טובה וללקק את האצבעות.
ולא נשכח גם את הפתרונות ליום יום: קוביות לגולש מספר 4 טרי יפתרו לכם סיר מושקע בלי הרבה מאמץ; שניצל עגל זה משהו שילדים אוהבים ומבוגרים פורצים עליו מלחמות; ובשר עגל טחון טרי אצלנו יוצא בלי גרם אחד מיותר של מים או חומר משמר.
אני חייב לציין שגם מבחינת מחירים ניסינו לחשוב על כולם – גם מי שרוצה להתפנק וגם מי שחושב כלכלה לפני שהוא נכנס למטבח. למשל: כרעיים עוף 4 קילו במאה שקל?! זו הצעה שלא תחזור על עצמה הרבה זמן... אותו דבר לגבי כנפיים הודו נקבה או כבד עוף במשקל במחיר פשוט מצחיק ביחס למה שמקבלים.
התשוקה מאחורי הבחירה והחוויה שאתם מקבלים איתנו
אני לא אוהב לקרוא לזה רק "מוצרים" כי בסופו של דבר מדובר על חומר גלם שהוא לב העשייה במטבח שלכם. כשאתם לוקחים אצלנו קרפצ’יו פילה עגל למשל, אתם מקבלים מוצר שעבר טיפול מדויק בקצביה שקיימת כבר דור שני בלוד וביפו – מקום שבו אנחנו עדיין עובדים עם סכינים ביד ולא רק לפי מספר מק"ט.
כל נתח פה עבר בחירה אישית שלנו בקצביית אלדעאמין – אנחנו יודעים בדיוק מאיפה הגיע ומה עבר בדרך עד שהגיע אליכם לצלחת. בין אם זה אנטריקוט בלאק אנגוס מיושן כמו שצריך או אפילו חלק צנוע יותר כמו גרון הודו שמתאים לבישולים ארוכים וסופר-עשירים בטעמים – הכול נבחר ביד אמן ולא נכנס למדף סתם ככה כי "זה מה שהיה".
וזה חלק בלתי נפרד מהקסם פה: כשאתם מזמינים מתוך קטגוריית הספיישלים באתר שלנו, אתם לא רק קונים אוכל אלא מביאים הביתה ידע קולינרי ושירות אישי ממישהו שחי ונושם בשר כל החיים שלו (כן כן, כולל חולצות מוכתמות מדם בזמן חגים). זו הגישה שמלווה אותנו לאורך השנים ואני באמת חושב שהיא חלק ממה שעושה אותנו שונים מכל אטליז אחר שתכירו.
אפשר אולי למצוא מוצרים דומים במקום אחר, אבל החיבור הזה בינינו לבין הלקוחות שלנו הוא הסיבה שאנשים ממשיכים לחזור שוב ושוב ומתלהבים כאילו זו הפעם הראשונה שהם טעמו אצלנו קופטה מתערובת לקבב טריה שהוכנה אותו הבוקר במיוחד בשביל ההזמנה שלהם.
אז כן חברים וחברות… הקטגוריה הזו היא יותר מרשימת מוצרים באתר. היא הלב הפועם שלנו כאן באטליז אלדעאמין והיא הדרך שלנו להגיד לכם תודה שאתם סומכים עלינו מדי יום להביא לכם את הטעם הכי טוב שאפשר להשיג בבשר בישראל כיום.
יאללה… תבחרו מנה אחת לפחות מפה ותתחילו לבשל כאילו אתם השפים הראשיים בבית מלון חמישה כוכבים (בלי בכלל לעזוב את המטבח שלכם). הכדור עכשיו במגרש שלכם!
