ספיישלים

ספיישלים הם לא סתם עוד קטגוריה באתר שלנו – הם לב ליבה של חוויית הבשר שמציע אטליז אלדעאמין. ספיישלים מיועדים לכל מי שמחפש לשדרג את הארוחה עם נתח בשר יוצא דופן, עם איכות ללא פשרות ועם טעמים שנשארים בזיכרון זמן רב אחרי שהצלחת התרוקנה. בין אם אתם חובבי בישול מושבעים ובין אם אתם פשוט מחפשים פתרון טעים ל'מה נכין הערב?', הקטגוריה הזו מציעה מגוון עשיר הכולל קרפצ'יו פילה עגל, פיקניה אנגוס עסיסית, סטייק טומהוק וואגיו מרשים או קוביות לגולש שמתבשלות באיטיות וממלאות את הבית בניחוחות מפתים. כל מוצר בקטגוריה הזו עבר בחירה מדוקדקת ונחתך בקצביה המשפחתית בלוד וביפו – מקום שבו הביטוי 'אהבה לבשר' הוא לא קלישאה אלא דרך חיים של ממש. כאן תמצאו גם מוצרים נדירים שלא תמצאו בכל מקום וגם הצעות משתלמות במיוחד כמו כרעיים עוף 4 קילו במאה שקל או שווארמה הודו נקבה איכותית במחיר מפתיע לטובה. ספיישלים זו ההזדמנות שלכם להכניס הביתה לא רק חומר גלם משובח אלא גם סיפור, מסורת ושירות אישי ממי שחי את התחום הזה כבר שני דורות.

ספיישלים – הבשרים המובחרים של אטליז אלדעאמין

יותר מסתם בשר – זו חוויה קולינרית שלמה

כבר שנים שאני עובד עם בשר, טועם, בודק, חותך, שואל את עצמי כל פעם מחדש – מה ישאיר את הלקוחות שלי עם טעם של עוד? ולכן, כשהחלטנו לפתוח קטגוריה ייחודית שנקראת "ספיישלים", היה ברור לי שאנחנו הולכים לשים פה רק את הבשרים הכי איכותיים שיש לנו להציע. לא מדובר פה בעוף רגיל ששמים על הגריל ביום שישי בערב. כאן תמצאו פסגת האיכות של האטליז שלנו – נתחי פרימיום, הרכבים מיוחדים וטעמים שפשוט אי אפשר לשכוח.
הקטגוריה הזו נולדה מתוך צורך אמיתי – לקוחות שמחפשים משהו מעבר לשגרה. כאלה שאוהבים לבשל מנה יוצאת דופן לאורחים, שרוצים להרשים בארוחה משפחתית או פשוט ליהנות מבשר איכותי באמת באמצע השבוע. אם אתם מהאנשים האלה – הקטגוריה הזו נתפרה בדיוק בשבילכם. לא פעם אני שומע לקוח אומר לי "תן לי משהו טוב שאין במקרר של הסופר", וזו בדיוק התשובה שלנו לזה.
מה תמצאו כאן? וואו... המון! קרפצ'יו פילה עגל דקיק ונמס בפה שלא צריך איתו כלום חוץ מכמה טיפות שמן זית ולימון. פיקניה עגלה אנגוס שכל מי שטעם אותה יודע שזו רמה אחרת לגמרי של סטייק עסיסי ומלא טעם. צלי כתף אנגוס מספר 5 שמתבשל באיטיות וממלא את כל הבית בריח משגע שכמעט גורם לשכנים לדפוק בדלת. ואם אתם בעניין של מתכון חורפי אמיתי – נסו את האוסובוקו עגל עם ירקות שורש ויין אדום… אין דברים כאלה.

למי זה מתאים ואיך זה פותר לכם את השאלה הנצחית: "מה נכין היום?"

בוא נדבר תכל'ס – רובנו רוצים לגוון בארוחות אבל אין לנו תמיד זמן או השראה לצאת מהשגרה הקבועה של קציצות ועוף בתנור. אז בדיוק בשביל זה יש ספיישלים. כאן באתר 'אטליז אלדעאמין' ליקטנו עבורכם מבחר נתחי בשר נדירים יותר או כאלה שבדרך כלל קשה למצוא במקומות אחרים, במיוחד באיכות שאנחנו מחזיקים בה בקצביה שלנו בלוד וביפו.
נגיד שאתם מארחים חברים ורוצים לפנק אותם בלי להשתגע על מתכון מסובך? לכו על סטייק טומהוק ואגיו – הוא נראה כמו יצירת אמנות ומרגיש כמו חגיגה בכל ביס. ואם בא לכם להכין ארוחה ביתית יותר אבל עם טאץ' מקצועי, למה שלא תנסו שווארמה הודו נקבה או פרגית עוף קצר 3 קילו במחיר משתלם במיוחד? אפשר להכין מזה מגשי אירוח מדהימים או סתם למלא פיתה טובה וללקק את האצבעות.
ולא נשכח גם את הפתרונות ליום יום: קוביות לגולש מספר 4 טרי יפתרו לכם סיר מושקע בלי הרבה מאמץ; שניצל עגל זה משהו שילדים אוהבים ומבוגרים פורצים עליו מלחמות; ובשר עגל טחון טרי אצלנו יוצא בלי גרם אחד מיותר של מים או חומר משמר.
אני חייב לציין שגם מבחינת מחירים ניסינו לחשוב על כולם – גם מי שרוצה להתפנק וגם מי שחושב כלכלה לפני שהוא נכנס למטבח. למשל: כרעיים עוף 4 קילו במאה שקל?! זו הצעה שלא תחזור על עצמה הרבה זמן... אותו דבר לגבי כנפיים הודו נקבה או כבד עוף במשקל במחיר פשוט מצחיק ביחס למה שמקבלים.

התשוקה מאחורי הבחירה והחוויה שאתם מקבלים איתנו

אני לא אוהב לקרוא לזה רק "מוצרים" כי בסופו של דבר מדובר על חומר גלם שהוא לב העשייה במטבח שלכם. כשאתם לוקחים אצלנו קרפצ’יו פילה עגל למשל, אתם מקבלים מוצר שעבר טיפול מדויק בקצביה שקיימת כבר דור שני בלוד וביפו – מקום שבו אנחנו עדיין עובדים עם סכינים ביד ולא רק לפי מספר מק"ט.
כל נתח פה עבר בחירה אישית שלנו בקצביית אלדעאמין – אנחנו יודעים בדיוק מאיפה הגיע ומה עבר בדרך עד שהגיע אליכם לצלחת. בין אם זה אנטריקוט בלאק אנגוס מיושן כמו שצריך או אפילו חלק צנוע יותר כמו גרון הודו שמתאים לבישולים ארוכים וסופר-עשירים בטעמים – הכול נבחר ביד אמן ולא נכנס למדף סתם ככה כי "זה מה שהיה".
וזה חלק בלתי נפרד מהקסם פה: כשאתם מזמינים מתוך קטגוריית הספיישלים באתר שלנו, אתם לא רק קונים אוכל אלא מביאים הביתה ידע קולינרי ושירות אישי ממישהו שחי ונושם בשר כל החיים שלו (כן כן, כולל חולצות מוכתמות מדם בזמן חגים). זו הגישה שמלווה אותנו לאורך השנים ואני באמת חושב שהיא חלק ממה שעושה אותנו שונים מכל אטליז אחר שתכירו.
אפשר אולי למצוא מוצרים דומים במקום אחר, אבל החיבור הזה בינינו לבין הלקוחות שלנו הוא הסיבה שאנשים ממשיכים לחזור שוב ושוב ומתלהבים כאילו זו הפעם הראשונה שהם טעמו אצלנו קופטה מתערובת לקבב טריה שהוכנה אותו הבוקר במיוחד בשביל ההזמנה שלהם.
אז כן חברים וחברות… הקטגוריה הזו היא יותר מרשימת מוצרים באתר. היא הלב הפועם שלנו כאן באטליז אלדעאמין והיא הדרך שלנו להגיד לכם תודה שאתם סומכים עלינו מדי יום להביא לכם את הטעם הכי טוב שאפשר להשיג בבשר בישראל כיום.
יאללה… תבחרו מנה אחת לפחות מפה ותתחילו לבשל כאילו אתם השפים הראשיים בבית מלון חמישה כוכבים (בלי בכלל לעזוב את המטבח שלכם). הכדור עכשיו במגרש שלכם!